četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(1 Glas)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 4967 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Divlja mačka ili domaća u lovištu?

07-02-2015 Hits:3554 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Divlja mačka (Felis silvestris) je dlakava divljač. Po svom opštem izgledu, divlja mačka je slična pitomoj mački. Tokom lova u februaru na predatore kada je i period parenja mačaka cesto se u lovištu u ruralnim napuštenim područjima u blizini naselja nailazi na melazima - hibridima pitomih mačaka koje su napuštene i...

Read more

Proizvodnja fazana

08-12-2016 Hits:1722 Video Urednik portala - avatar Urednik portala

Možete pogledati priču od autora emisije Bolja zemlja koja se bavi poljoprivredom ali ovog puta su posetili kod Bogojeva Nenada Turiđanina i napravili zaista zanimljivu priču o proizvodnji fazana. http://www.youtube.com/watch?v=Peq38RqadC8

Read more

Drugi rođendan

29-04-2013 Hits:11974 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Danas nam je divan dan slavimo drugi rođenda Vašeg portala Lovačke-Priče. Da sve je krenulo 29.04.2011 godine kada je portal postao dostupan na internetu. Prošle godine smo takođe ukratko predstavili rezultate u prvoj godini rada portala. U drugoj godini portal je postao posećeniji četri puta i dostigao da ima pregled...

Read more

Pravilnik o zdravstvenoj sposobnosti fiz…

28-09-2016 Hits:11469 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

U Službenom glasniku broj 79/2016 objavljen je novi Pravilnik o izmenama pravilnika o zdravstvenoj sposobnosti fizičkih lica za držanje i nošenje oružja. Prenosimo Vam u celosti pravilnik. PRAVILNIK O UTVRĐIVANJU ZDRAVSTVENE SPOSOBNOSTI FIZIČKIH LICA ZA DRŽANJE I NOŠENJE ORUŽJA ("Sl. glasnik RS", br. 25/2016 i 79/2016) Član 1Ovim pravilnikom propisuju se bliži uslovi...

Read more

I KUP Lovačkog saveza Srbije Vladičin Ha…

15-04-2014 Hits:5494 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U nedelju 06.aprila 2014. godine, na prilagođenom strelištu u selu Kržince, nadomak Vladičinog Hana, domaćin i organizator I. Kupa Lovačkog saveza Srbije, kao i prošle godine, bilo je Lovačko udruženje „Jelen“ – Vladičin Han.Kup je organizovan po propozicijama Pravilnika o lovnom streljaštvu LSS u dve discipline i to:  u gađanju...

Read more

Vrste lovišta

24-03-2016 Hits:2700 Edukacija Branko Đurđević - avatar Branko Đurđević

Lovište je površina zemljišta, voda i šume, kao i vazduh iznad te površine, koja predstavlja prirodnu celinu i obezbeđuje ekološke i ekonomske uslove za uspešno gajenje jedne ili više vrsta divljači. Lovište je jedinstvena površina dela prirodne i antropogene celine na kojoj ekološki uslovi omogućavaju proizvodnju – razmnožavanje, gajenje, zaštitu...

Read more

Blace 2016. Vuku u pohode

22-01-2016 Hits:2523 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

XIX Tradicionalna međunarodna manifestacija Vuku u pohode, održaće se 30. i 31.01.2016 u Blacu. 30.01.2016 u 06:30h okupljanje lovaca isped hotela ,,Jezero,, u Blacu. 31.01.2016 u 06:30. okupljanje lovaca ispred lovačkog doma u Blacu. U lovu mogu da učestvuju samo lovci koji dobiju odobrenje (overenu prijavu) od strane lovačkog udruženja. Lov je dozvoljen...

Read more

Sajam lova i ribolova Salzburg 2016

03-03-2016 Hits:2482 Manifestacije i dogadjaji  - avatar

Tradicionalni i jedan od najvećih sajmova u Evropi lova i ribolova krajem februara je održan u Salzburgu. Ove godine je održan u periodu od 25. do 28. februara i posetilo je preko 40.000 posetilaca. Na sajmu je učestvovalo preko 50 nacionalnih i međunarodnih izlagača. U ponudi je bio izuzetno širok asortiman...

Read more

Čokovi kod sačmenog oružja

11-03-2017 Hits:3632 Naoružanje Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Čok je deo puške sačmarice koji služi za sužavanje prečnika puščane cevi na njenom kraju. Takođe služe i za sužavanje sačmenog snopa na određenim udaljenostima. Kako imaju mogućnost povećanja efikasnosti svakog zrna, čokovi su postali bitan saveznik svakom strelcu iz pušaka sa ne olučenim cevima. Ako se divljač približava lovcu sa...

Read more

Prvi rođendan portala Lovacke-Price.com

28-04-2012 Hits:63873 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

29.04.2012 godine je dan kada proslavljamo prvi rođendan portala Lovacke-Price.com. Portal je 29.04.2011 godine postao dostupan na internetu i u godini za nama uspeo je da privuče preko 26 000 posetioca koju su otvorili preko 160 000 strana i dostigli da svakodnevno imamo preko dvestotine jedinstvenih posetioca. Naši posetioci dolaze...

Read more

Novi pravilnik o obeležavanju ulovljene …

10-03-2012 Hits:42844 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Ministar poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede, donelo je Pravilnik o uslovima za stavljanje u promet i način obeležavanja ulovljene divljači i trofeja divljači, kao i o načinu vodjenja evidencije. Celi pravilnik možete da pogledate na klikom na link. Ovim pravilnikom bliže se propisuju uslovi za stavljanje u promet ulovljene divljači...

Read more

Trap turnir „Sretenje 2016“

21-02-2016 Hits:2552 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Na trap strelištu „Lovačka šuma“ u Barajevu održan je tradicionalni trap turnir povodom Dana državnosti Srbije „Sretenje“ koji se, već 10. put za redom, u organizaciji Streljačkog kluba „Barajevo“ održava svake godine 15. februara. Državni i verski praznik „Sretenje Gospodnje“ lovci i strelci na leteće mete – glinene golubove, iskoristili su...

Read more

Konkurs za razvoj lovstva u Srbiji

21-09-2016 Hits:1932 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Uprava za šume Ministarstva poljoprivrede raspisuje konkurs za raspodelu sredstva budžetskog fonda za razvoj lovstva Republike Srbije u lovnoj 2016/2017.godini u iznosu od 93.368.060,00 dinara. Konkurs je namenjen za unapređenje stanja u lovstvu, populaciju lovostajem zaštićene divljači kao i druge projekte za razvoj lovstva na teritoriji epublike Srbije. Rok za prijave...

Read more

Odluka o visini naknade za lovnu kartu i…

10-04-2012 Hits:8672 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Ministar poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede donosi odluku o utvrđivanju visine naknade za korišćenje lovostajem zaštićenih vrsta divljači i visinu naknade za lovnu kartu. Za detaljnije informacije posetite zvanični sajt ministarstva na adresi.

Read more

Uhapšen lovokradica, otkriven arsenal or…

20-01-2017 Hits:2003 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Policija je u lovištu "Ratno ostrvo" u novosadskom naselju Šangaj pronašla Novosađanina (55) osumnjičenog za krivolov i oduzela mu oružje kojim je ubio srnu i lane, ali i više pušaka, prigušivač i 400 metaka, koje je pronađeno naknadno pretresom njegove i bratove kuće. Kako se navodi u saopštenju policije, sumnja...

Read more