četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 6417 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Lovačko udruženje Srna Vitoševac

25-04-2012 Hits:141741 Predstavljanje lovišta Urednik portala - avatar Urednik portala

  Kako je sve počelo ... Na zboru u Jagodini 14.9.1902. godine ukinuto je savezno lovačko udruženje za Srez Ražanjski, jer udruženje u Ražnju nije izvršavalo obaveze po pravilima saveza niti po pravilima saveznog lovačkog udruženja i uprava mu zabranjuje rad. Stari članovi udruženja okupljaju se na zboru u Vitoševcu (detaljnije o naselju...

Read more

Lovci odstrelili četiri mangulice u Alek…

21-12-2016 Hits:4578 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovili divlje, ubili mangulice prijave protiv članova LU "Deligrad" Gordana Miltenov (63) iz aleksinačkog sela Prekonoge, podnela je prijavu protiv grupe lovaca iz LU "Deligrad", koji su tokom lova na divlje svinje ubili njene četiri mangulice. Gordana je i sama već deset godina lovac i ne može da se pomiri...

Read more

Lovci oprez buđenjem proleća raste opasn…

30-03-2018 Hits:829 Edukacija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Dolaskom toplih proletnih dana zmije izlaze iz svojih zimskih skrovišta i kreću u potragu za partnerom i hranom. Njihova aktivnost najpre zavisi od temperature okoline pa se tokom dana mogu primetiti kako se sunčaju na otvorenim i osunčanim površinama. I ako zmije žive samotnjačkim životom u nekim slučajevima se grupišu...

Read more

Da li produžiti lovni kalendar?

28-01-2017 Hits:2895 Informacije za lovce Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Tokom januara meseca spoljna temperatura se u pojedinim mestima spustila i ispod -24 stepeni, što je za naše podneblje a i samih nas malo više u odnosu na šta smo navikli. Snežni pokrivač je kako u nizijama tako i u planinskom delu teritorije Srbije bio iznad 50cm bilo je i...

Read more

Državno prvenstvo Sv Hubert

16-11-2013 Hits:17012 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Ove godine prvi put Kinološki savez Republike Srbije samostalno organizuje otvoreno državno prvenstvo Srbije u kategoriji "Sveti Hubert - Evstatije". Namera Kinološkog saveza Srbije je da ovo prvenstvo bude otvorenog tipa u kojem je nosilac takmičenja pojedinačni lovac sa svojim psom da bi mogli da omogućimo svim lovcima iz Republike Srbije...

Read more

X Trofej Barajeva 2015

10-09-2015 Hits:2874 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Jubilarni, 10. put za redom, Streljački klub ,,Barajevo“ je, uz pokroviteljstvo Gradske opštine Barajevo, organizovao sportsku manifestaciju „Trofej Barajeva“ povodom Dana i slave opštine Barajevo „Velike Gospojine“. Ove godine manifestacija je održana 30. avgusta sa početkom u 10,00 časova i završena je oko 18,00 časova na strelištu „Lovačka šuma“ u Barajevu...

Read more

Pravilna obrada trofeja srndaća

27-12-2018 Hits:177 Trofeji Aleksandar  - avatar Aleksandar

Pravilno i lepo obrađen lovački trofej trajna je uspomena na lovački doživljaj pa zbog toga posebnu pažnju treba posvetiti obradi, čuvanju i zaštiti trofeja, a ne samo njegovoj veličini, težini i broju bodova, što je propisano međunarodnim standardima za ocenjivanje trofeja. Obrada rogova srndaća zavisi od pravilnog skidanja kože s glave...

Read more

Lov Vuka u Južnom Kučaju

03-02-2014 Hits:14270 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Na Beljanici i Južnom Kučaju, jednom od najvećih lovišta u Srbiji, krenuo je lov na vuka, veoma atraktivan za sve lovce, pre svega, inostrane, iz zemalja gde je lov na vuka zabranjen. Pre oko mesec dana odstreljen je jedan lep primerak, odstrelio ga je naš čovek na radu u Austriji i...

Read more

Na saboru i kulinari u Vranju

21-02-2017 Hits:1867 Manifestacije i dogadjaji Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

U  Vranju je i ove godine uspešno održan sabor lovaca. LU “Fazan” iz Vranja se može pohvaliti velikim odzivom lovaca, uspešnom odstrelu i naravno bezbednost lovaca je bila na visokom nivou. Odstreljena je vučica i lisica. Pored toga realizovano je takmičenje u pripremi lovačkog gulaša. Prvo mesto pripalo je Milošu Zafiroviću...

Read more

Uzgoj i svestranost nemačkog oštrodlakog…

14-03-2016 Hits:5412 Kinologija  - avatar

Nemački oštrodlaki ptičar (NOD) spada u VII FCI grupu kvalifikacije pasa. Matični klub u Nemačkoj i Svetski savez oštrodlakih nemačkih pasa poslednjih godina vode upornu kampanju da se ova rasa više ne naziva nemačkim oštrodlakim ptičarem već nemačkim oštrodlakim psom i to zbog svestranosti i lovne upotrebljivosti ove rase. Suštinski ova...

Read more

5 godina sa Vama

28-04-2016 Hits:1936 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Danas web portal Lovacke-Price.com obeležava svoj V rođendan od 2011 godine radimo na tome da ovaj web portal funkcioniše i da Vam pruži pravovremene informacije jer Vi to zaslužujete. Od ove godine naš online tim je proširen sa nekoliko dopisnika tako da verujemo da smo još bolji i kvalitetniji. Želimo da se...

Read more

Konkurs za razvoj lovstva u Srbiji

21-09-2016 Hits:2175 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Uprava za šume Ministarstva poljoprivrede raspisuje konkurs za raspodelu sredstva budžetskog fonda za razvoj lovstva Republike Srbije u lovnoj 2016/2017.godini u iznosu od 93.368.060,00 dinara. Konkurs je namenjen za unapređenje stanja u lovstvu, populaciju lovostajem zaštićene divljači kao i druge projekte za razvoj lovstva na teritoriji epublike Srbije. Rok za prijave...

Read more

II Memorijalni turnir LU Hajduk Veljko i…

05-10-2016 Hits:1669 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

LU,,Hajduk Veljko'' Ćićevac organizuje II memorijalni kup u gađanju glinenih golubova ,,Vitomir Kuzmanović'', disciplina American Trap. Memorijalni kup održaće se dana 9.10.2016. godine sa početkom u 09 časova u Stalaću na mzv. ,,Glinište'' (u blizini železničke stanice). Učesnici će se takmičiti u dve kategorije: Profesionalci i Amateri i to u pojedinačnoj...

Read more

Lovačka slava Sv. Jevstatije Plakida

02-10-2011 Hits:188966 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačka slava Sveti Jevstatije Plakida (ili Sveti Evstatije), zaštitnik lova, lovci pravoslavnih zemalja slave 3. oktobra, po novom kalendaru i najveći je lovački praznik kod lovaca Srbije, sa dosta dugom tradicijom slavljena lovačke slave Svetog Jevstatija u velikom broju udruženja u Srbiji gde se na svečani način svake godine slavi...

Read more

Lovačka organizacija Zmajevac - lov na d…

07-03-2011 Hits:109412 Lov na divlje svinje Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačka organizacija ''Zmajevac'' iz Zenice (BiH) u januaru 2003 godine organizovala je lov divljih svinja u lovištu otvorenog tipa ''Jelina'' kod Zenice u lovu je očestovalo 80 lovaca i u jednom lovnom danu lovci su uz pomoć dobro obučenih lovačkih pasa ostrelili 23 divljih svinja. tekst nam poslao Nusret Pasanbegović

Read more