četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 6859 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Lovkinje u grupnom lovu na lisicu i šaka…

18-02-2014 Hits:12883 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko društvo "Soko" u Malim Radincima je imalo priliku da u goste dolaze žene lovci. Povod je bila hajka na šakala i lisice. Ako vam kažemo da u celoj Srbiji ima ukupno 250 žena lovaca, onda i ne čudi da su predstavnici muškog društva Soko prvi put ugostili dame. Sve su...

Read more

Državno prvenstvo Sv Hubert

16-11-2013 Hits:17151 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Ove godine prvi put Kinološki savez Republike Srbije samostalno organizuje otvoreno državno prvenstvo Srbije u kategoriji "Sveti Hubert - Evstatije". Namera Kinološkog saveza Srbije je da ovo prvenstvo bude otvorenog tipa u kojem je nosilac takmičenja pojedinačni lovac sa svojim psom da bi mogli da omogućimo svim lovcima iz Republike Srbije...

Read more

Finale liga LSS 2016 Kovilovo

26-09-2016 Hits:2535 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U nedelju, 25. septembra 2016. godine na strelištu „BG SC Kovilovo“ održano je Finale Liga Lovačkog saveza Srbije u lovnom streljaštvu – disciplina trap. Na ovom, za lovce, prestižnom takmičenju učestvovalo je 175 lovaca i 35 ekipa koji su se kvalifikovali ostvarenim rezultatima u regionalnim ligama, kojih u Srbiji ima...

Read more

Razgrtanje snežnog pokrivača

27-01-2012 Hits:47186 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Zima je najteži vremenski period za preživljavanje poljskih jarebica u lovištima, dubok i vlažan sneg, mraz, ledena potkorica otežavanju nežnim pticama kao što su poljske jarebice pronalaženje hrane u lovištima, adekvatnom prehranom i redovnim obilaženjem hranilišta u lovištima, revirima gde se nalaze poljske jarebice kao i razgrtanje snežnog pokrivača na...

Read more

45. međunarodni sajam lova, ribolova i s…

08-09-2012 Hits:42435 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Tradicionalno na Novosadskom sajmu krajem septembra svake godine održava se sajam lova, ribolova i sporta. Od 25 do 30 septembra 2012 goine od 10-19h biće otvoren sajam. Koncepcija LORIST-a, najznačajnije i najveće sajamske priredbe iz oblasti lova, ribolova i sporta u regionu, kao i hortikulture i ekologije, usmerena je ka novitetima...

Read more

Srećna nova 2018-ta godina

30-12-2017 Hits:989 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

 Želimo Vam puno uspeha u novoj 2018 godini, Srećni praznici   Dobar pogled

Read more

Lorist 2016 sajam lova i ribolova u Novo…

09-09-2016 Hits:2700 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Na ovogodišnjem međunarodnom sajmu lova i ribolova sporta šumarstva, hortikulture i ekologija u Novom Sadu najavilo je učešće veliki broj izlagača iz Srbije i inostranstva. Ovogodišnji sajam pod nazivom Lorist 2016 se održava u periodu od 28.09.2016 godine do 02.10.2016 godine. Ovo je dobra prilika za sve ljubitelje lova i prorode...

Read more

Međunarodna utakmica pasa Aleksinac

20-02-2017 Hits:2120 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Međunarodna utakmica pasa goniča na zeca sa dodelom kandidature CACIT organizuje Kinološko Društvo ,,Milivoje Predić''iz Aleksinca dana 25.02.2017 godine. Utakmica se održava na terenima LU,,Deligrad'' u Aleksincu. Utakmicu sude Sudije: Miroslav Nikolić, Živojin Stevanović, Stevan Simonović, Sulejman Jasari, Toplica Zdravković. Kotizacija po psu 1.500 dinara Obavezna najava dolaska na telefon: 063-576-034 ili 062-287-807. Okupljanje...

Read more

Pre svega bezbednost u lovu

19-10-2012 Hits:94643 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Korisnici lovišta pre početka glavne lovne sezone na sitnu divljač (zeca, fazana i jarebicu) obaveštavaju sve učesnike lova o načinu organizacije i merama bezbednosti u lovištu tokom lova. Nažalost često se dešavaju pogibije i ranjavanja lovaca tokom lova, svake lovne godine se ponavljaju iste ili slične tragedije u lovu uzrokovane...

Read more

Čudno, atipično rogovlje kod srndaća

16-02-2017 Hits:3129 Trofeji Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Mnogo češće nego kod drugih punorožaca iz porodice Cervidae, kod srndaća se javljaju različiti razvojni deformiteti i nepravilnosti parogova. Gledajući od napred parogovi mogu biti uporedni, raskrečeni, jajolikog i kruškolikog oblika, a gledajući sa strane mogu biti strmo nasađeni u odnosu na čelo, više ili manje nagnuti unazad, tako da...

Read more

Lovno – Turistički Objekti

11-04-2016 Hits:3631 Lovni turizam Branko Đurđević - avatar Branko Đurđević

Svaka destinacija lovnog turizma mora posedovati neophodne lovne i lovno – turističke objekte (za smeštaj i druge potrebe turista), sredstva i opremu. Lovačka kuća je vrsta smeštajnog objekta u lovištu i ima strogo namenski karakter. Vrlo su atraktivne obnovljene, stare lovačke kuće koje imaju sve pogodnosti za zahtevne lovce i pratioce...

Read more

Ocenjivanje rogovlja kod srndaća

21-06-2012 Hits:168307 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Ocenjivanje rogovlja kod srndaća se sastoji iz nekoliko delova. Na ovom linku možete preuzeti ocenjivački list za srndaća, ovaj ocenjivački listi smo izvukli iz pravilnika o uslovima za stavljanje u promet i način obeležavanja ulovljene divljači i trofeja divljači o kom smo pisali u ovom članku. Dužina rogovlja, se meri sredinom...

Read more

VI grupni lov na fruškogorskog šakala i …

30-01-2014 Hits:11592 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko udruženje Zec iz Vrdnika u nedelju 09.02.2014. godine organizuje vać tradicionalni VI grupni lov na fruškogorskog šakala i lisicu. Skup lovaca od 07:00 do 08:00 časova u Vrdniku u prostorijama Kulturno-umetničkog društva. Lovi se isključivo lovačkim puškama - sačmaricama, krupnoćom sačme do 6,2 mm. Obavezno poneti obeležavajući prsluk to jest marker. Posebno...

Read more

Delovi roga kod Srndaća

02-06-2012 Hits:125427 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Jedna od glavnih karakteristika srneće divljači - srndaća je rog. Rog kod živog srndaća nazivamo Parogovlje, kao odbačen Rog i kada je obrađen trofej Rogovlje sa lobanjom. Parogovi su koštani izraštaji na glavi srndaća koji svake godine izrastaju na čeonoj kosti iz rožišta. Svake godine srndać odbacuje parogove i izrastaju drugi. Na...

Read more

Sticanje veštine nišanjenja sačmarom

16-01-2016 Hits:6006 Edukacija  - avatar

Kupovinom oružja glatkih cevi, prevashodno je najbitnije steći rutinu ubacivanja oružja u rame. To ćemo postići tako što ćemo zamisliti imaginarnu metu ispred sebe, brzo podići oružje, nasloniti ga na rame i nanišaniti u pravcu mete. Poželjno bi bilo da to radimo dokle god puška sama ne počne da ''uskače...

Read more

Specijalka VIII FCI grupe pasa u Paraćin…

27-08-2012 Hits:42908 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

23.09.2012 godine sa početkom u 09:00h pored reke Grze (park iza srednješkolskog centra) u Paraćinu biće održana Specijalka VIII FCI grupe pasa, po završetku izložbe ispit i Utakmica CACIT retrivera. Specijalku sudi Eddi Webster "Bajcroft" Kennel iz UK.Razredi pasa: Bebe 3-6 meseci Najmlađi 6-9 meseci Mladi 9-12 meseci Mladi...

Read more