četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(1 Glas)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 5634 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Čestitke svim lovcima koji su pomogli ži…

13-01-2017 Hits:2276 Humanost na delu Urednik portala - avatar Urednik portala

U celoj Republici Srbiji je na snazi crveni meteo alarm. Kao i do sada uvek kada su elementarne nepogode, ekstremno niske temperature lovci i lovni radnici su prvi pritekli u pomoc probijajući se preko velikih snežnih nanosa, pomagajući stanovništvu u nevolji, zarobljenim pticama u ledu na rekama i jezerima, iznošenje...

Read more

Šteta od grada i u lovištima

25-05-2015 Hits:6187 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Jaka kiša praćena gradom koja je juče zahvalila dobar deo Srbije ali i veliki broj lovišta je pričinila ozbiljne štete na infrastrukturnim objektima ali i nad divljim životinjama. Proleće je jedan od važnijih reproduktivni period divljim životinjama koje su ovih dana bile najviše izložene ,,udarima'' grada. Štete su evidentne na gajenim...

Read more

XVII sajam lova i ribolova Niš 2015

08-04-2015 Hits:3830 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Druga polovina aprila je već tradicionalno rezervisana za sajam lova i ribolova u Nišu. Ove godine već XVII sajam održaće se u Hali Čair u periodu od 22. do 26. aprila. Radno vreme sajma je od 10:00h do 19:30h osim prvog dana kada je početak od 12:00h i poslednjeg dana...

Read more

Sticanje veštine nišanjenja sačmarom

16-01-2016 Hits:5159 Edukacija  - avatar

Kupovinom oružja glatkih cevi, prevashodno je najbitnije steći rutinu ubacivanja oružja u rame. To ćemo postići tako što ćemo zamisliti imaginarnu metu ispred sebe, brzo podići oružje, nasloniti ga na rame i nanišaniti u pravcu mete. Poželjno bi bilo da to radimo dokle god puška sama ne počne da ''uskače...

Read more

V Konferencija dama lovkinja Bečej 2017

29-07-2017 Hits:1392 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Damski Lovački klub iz Bečeja koji je član CIC-a, međunarodne organizacije za lovstvo, i ove godine organizovati će dvodnevnu 5. po redu Međunarodnu konferenciju damskih lovačkih klubova članica CIC-a, te dama lovkinja iz više zemalja Europe. Manifestacija će se održati od 25-27 avgusta, dolazak najavljuju mnoge lovkinje iz različitih zemalja....

Read more

Da li sakupljate pazne čaure

18-11-2014 Hits:4403 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovci tokom lova na sitnu divljač ispale veli broj patrona iz svog lovačkog naoružanja a posebno lovci koji koriste poluautomatske puške koje se sve više koriste zbog svoje prednosti prilikom ispaljenja većeg broja patrona. Prilikom ispaljenja patrona injektori izbacuju ispaljene čaure patrona nedeleko od lovaca, iz ovog razloga sve češće u...

Read more

Lovci spasili malu srnu iz jezera Peruća…

25-01-2017 Hits:1583 Humanost na delu Urednik portala - avatar Urednik portala

Na jezeru Perućac kod Srebrenice danas je izvršeno spašavanje srneće divljači koja se našla u jako nezgodnoj situaciji, nakon što je pokušala preći prirodnu granicu između Bosne i Srbije. Jezero je već nekoliko dana zaledilo, pa je tako hrabra srna pokušala preko ledene površine doći na suprotnu obalu jezera. Topao dan...

Read more

Lov lisice

28-01-2013 Hits:78810 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Lisica naseljava čitavu Evropu i veoma je prilagodljiva životinja. U Srbiji je posebno brojna i ima je u svim tipovima lovišta i nadmorskim visinama. Boja krzna joj je prilagođena staništu zato po boji krzna razlikujemo tri varijateta lisica i to ...   Poljsku ili običnu lisicu, koja na leđima i sa strane ima...

Read more

Mali saveti za ‘’velikog’’ lovca

22-05-2016 Hits:6256 Kinologija  - avatar

U današnjem svetu pas ima sve važnije mesto pored čoveka. Zahvaljujući, savremenim tehničkim dostignućima, ljudi, bilo u selu ili gradu, imaju više slobodnog vremena. Mnogi od njih su se odlučili da deo svog vremena provedu u prirodi - u lovu. A biti lovac podrazumeva i posedovanje dobrog psa. Poznato je da...

Read more

Ciklus rasta i razvoja parogova kod srnd…

12-01-2017 Hits:2084 Trofeji Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Parogovi nastaju kao višak razmene materija i ima dobar razvoj ako u periodu rasta osim dovoljne količine materija kroz krvotok ima dovoljno sunčeve svetlosti. Jedan od glavnih uzroka koji utiču na rast, razvoj i oscilaciju parogova iz godine u godinu je količina sunčeve svetlosti. Specifična težina rogovlja zavisi od odnosa...

Read more

Kod Paraćina poginuo u lovu na divlje sv…

01-01-2017 Hits:4729 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

P.V. (36) iz Potočca kod Paraćina poginuo je danas u lovu u podnožju planine Juhor, potvrđeno je u višem tužilaštvu u Jagodini. Pretpostavlja se da je kobni hitac ispalio V.B. (45) iz istog sela, kome je određeno policijsko zadržavanje. Kako nezvanično saznajemo, njih dvojica su lovili divlje svinje, V.B. je...

Read more

Ako mi se dogodi

24-02-2014 Hits:7238 Zanimljive priče iz lova Urednik portala - avatar Urednik portala

Nova emisija na RTS - u Ako mi se dogodi počela je sa emitovanjem. U prošlonedeljnoj emisiji su odradili temu i priče ljudi koji su preživeli napad od divljih životinja. Između ostalih u emisiji je govorio i magistar lovstva Mihajlo Hadži Pavlović i preneo deo svog iskustva o vuku i divljim...

Read more

Srna Lovačko udruženje Vitoševac

08-12-2015 Hits:1423 Lovačka udruženje Administrator - avatar Administrator

Nažalost još uvek nemamo više informacija o ovom udruženju ...

Read more

UN prepoznale trofejni lov kao alat za z…

06-10-2017 Hits:1063 Trofeji Urednik portala - avatar Urednik portala

Ujedinjene nacije su prepoznale trofejni lov kao alat za zaštitu populacije divljači i preporučeno je da se primenjuje u svim lovištima u svetu, kroz mali odstrel, do 10 odsto populacije divljači, obezbediti prihode za lokalnu zajednicu. Ideja je da se kroz mali odstrel, do 10 odsto populacije divljači, obezbede prihodi...

Read more

Lovci odstrelili četiri mangulice u Alek…

21-12-2016 Hits:4440 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovili divlje, ubili mangulice prijave protiv članova LU "Deligrad" Gordana Miltenov (63) iz aleksinačkog sela Prekonoge, podnela je prijavu protiv grupe lovaca iz LU "Deligrad", koji su tokom lova na divlje svinje ubili njene četiri mangulice. Gordana je i sama već deset godina lovac i ne može da se pomiri...

Read more

Nastradali lovci u lovu

25-11-2013 Hits:20164 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

U Gornjoj Gorevnici kod Čačka u nedelju ujutro je pronađeno beživotno telo muškarca, potvrđeno je Tanjugu u Policijskoj upravi. Kako navode, policija je dobila obaveštenje iz čačanske službe Hitne pomoći u nedelju ujutro oko 9 časova, da je pronađeno telo pedesetjednogodišnjeg muškarca. Uviđaj je izvršio viši javni tužilac Zoran Pešić, uz prisustvo...

Read more