četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 7371 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Barajevo 2014

30-08-2014 Hits:5631 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Tradicionalno IX manifestacija „Trofej Barajeva“ u organizaciji Streljački klub Barajevo povodom Dana i slave opštine Barajevo Velike Gospojine. Ove godine manifestacija je održana 24. avgusta sa početkom u 10:00h u Lovačkom domu i na strelištu „Lovačka šuma“ u Barajevu. U okviru manifestacije održan je tradicionalni turnir u gađanju glinenih golubova...

Read more

Uklanjanje krpelja

28-06-2015 Hits:3686 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Početak letnjeg lova i kretanje lovaca kroz lovišta potencijalna su opasnost za lovca od ujeda krpelja. Visoke trave, kišni period pogoduju razmnožavanju krpelja. Gotovo na svakom mestu u prirodi se mogu videti 5 vrsta krpelja, svi su dosta slični, razlika je u veličini i boji. Često lovci tokom lova imaju ovog...

Read more

Pravilna obrada trofeja srndaća

27-12-2018 Hits:765 Trofeji Aleksandar  - avatar Aleksandar

Pravilno i lepo obrađen lovački trofej trajna je uspomena na lovački doživljaj pa zbog toga posebnu pažnju treba posvetiti obradi, čuvanju i zaštiti trofeja, a ne samo njegovoj veličini, težini i broju bodova, što je propisano međunarodnim standardima za ocenjivanje trofeja. Obrada rogova srndaća zavisi od pravilnog skidanja kože s glave...

Read more

Uhvaćen krivolovac kod Gornjeg Milanovca

20-12-2016 Hits:5124 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Gornji Milanovac - Prilikom redovne kontrole lovočuvarske službe lovačkog udruženja "Vojvoda Milan Obrenović" iz Gornjeg Milanovca u selu Zagrađe, "Nije poznato kako se u šumi našao ovaj Beograđanin, ali pretpostavljamo da mu to nije prvi put. Niko ga na našem području ne poznaje i on nije član milanovačkog udruženja...

Read more

Lovačko udruženje Braća Nedić Valjevo

08-05-2011 Hits:208498 Predstavljanje lovišta Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko udruženje "Braća Nedić" je osnovano 1895 godine sa sedištem u Valjevu. Jedno od starih zdanja koje podseća na starost Valjevskog lovačkog udruženja, lovačka česma u Sedlarima (predgradje Valjeva) na putu za Bajinu Baštu na čijoj ploči je naznačeno da je podignuta 1901 godine. Uprava lovačkog udruženja odlučuje da se...

Read more

CAC Gostivar Makedonija 2012 godine

24-05-2012 Hits:95440 Kinologija Urednik portala - avatar Urednik portala

Kinološko društvo Skardus iz Gostivara poziva sve ljubitelje, vlasnike i odgajivače pasa na CAC Gostivar 2012 godine.Izložba će se održati 03.06.2012 godine u Gostivar - Makedonija.Rok za prijavu pasa 29.05.2012 godine.Za sve blize informacije oko prijave pasa za CAC Gostivar 2012 godine možete dobiti na email kdskardus@live.com. Na linku možete...

Read more

Karabinska municija za lov sa čeke i pog…

23-04-2017 Hits:4040 Naoružanje Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Ranijih godina vladala je krilatica da treba izabrati jednu vrstu municije za svu krupnu divljač u svim uslovima lova. Međutim, danas kada postoje na stotine različitih vrsta municije po konstrukciji i nameni lovci su promenili način razmišljanja. Stariji lovci još uvek se vode ovom rečenicom: ‚‚Metak je metak i tu...

Read more

39. Sajam nautike, lova i ribolova u Beo…

13-03-2017 Hits:6761 Manifestacije i dogadjaji Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Proteklih dana završio se i 39. Sajam nautike, lova i ribolova, koji se održavao od 9.03 do 12.03.17. godine u Beogradu. U prostorijama Beogradskog sajma svoje štandove zauzelo je nešto više od 20-ak izlagača, što je jednako broju od prethodnih godina, jer sajam u Beogradu nije nešto preterano jak što...

Read more

Novi Zakon o oružju i municiji

25-02-2015 Hits:5621 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

  Objavljen je novi zakon o oružju koji je ovih dana skupština Srbije usvojila. Možete se informisati koje su to sve promene koje će se ticati svih lovaca i novih obaveza koja će mo imati kao nosioci sporskog naoružanja. Na linku web sajta parlamenta Srbije možete pročitati ovaj zakon.

Read more

Specijalizovana izložba pasa VI FCI grup…

19-06-2013 Hits:123481 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Kinološko društvo ,,Sokol,, iz Ražnja organizuje specijalizovanu izložbu pasa VI FCI grupe (goniča) u Ražnju 06.07.2013 godine, izložba će se održati u parku kod košarkaškog igrališta sa početkom od 10:00 h. Pse će ocenjivati sudije Mića Nikolić, Đuro Sinobad i Milić Ralić. Uplata za prijavu psa 700 dinara. Organizatori obezbedili...

Read more

LU Podgora

08-12-2015 Hits:1741 Lovačka udruženje Administrator - avatar Administrator

Nažalost još uvek nemamo više informacija o ovom udruženju ...

Read more

Konkurs ministarstva za raspodelu sredst…

05-04-2012 Hits:47358 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Ministarstvo poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede raspisuje konkurs za raspodelu sredstava budžetskog fonda za razvoj lovstva Republike Srbije u lovnoj 2012/2013.godini u iznosu od 90.000.000 dinara. Za sve detaljnije informacijije u vezi konkursa posetite zvanični sajt Ministarstva poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede.

Read more

Ponašanje lovca u slučaju nevremena

23-10-2018 Hits:871 Edukacija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Svaki lovac se bar jednom našao u situaciji da se sprema nekakvo nevreme a iz nekih razloga nije uspeo na vreme da se povuče i dođe do nekog bezbednog zatvorenog mesta i zbog toga nije na odmet znati nekakve činjenice o grmljavini i munjama i kako se ponašati ako se...

Read more

Prvomajski lov

19-04-2011 Hits:517360 Lov nekada Urednik portala - avatar Urednik portala

U lovištu Bukovik (sadašnje lovište LU Srna Vitoševac) na mestu zvanom mali Jarčevac, lovci iz Vitoševca Veljković Života (Sovra), Milan Bajkić i Nićifor Stanković (Ćira), ostrelili su 1.maja.1982 godine, tri srndaća, najtrofejnijeg srndaća je ostrelio lovac Ničifor Stanković (Ćira) koji je ocenjen sa 91,60 cic poena. Ovaj trofej krasi izuzetna pravilnost...

Read more

I KUP Lovačkog saveza Srbije Vladičin Ha…

15-04-2014 Hits:6136 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U nedelju 06.aprila 2014. godine, na prilagođenom strelištu u selu Kržince, nadomak Vladičinog Hana, domaćin i organizator I. Kupa Lovačkog saveza Srbije, kao i prošle godine, bilo je Lovačko udruženje „Jelen“ – Vladičin Han.Kup je organizovan po propozicijama Pravilnika o lovnom streljaštvu LSS u dve discipline i to:  u gađanju...

Read more

Lovac ranio pekara

16-11-2016 Hits:3429 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Belopalančanin Bratislav Radenković, u nedelju posle podne, lovačkom puškom ranio je svog sugrađanina Dragana Stamenovića, radnika ovdašnje pekare "Caci", koji je sa povredama noge prevezen na nišku hirurgiju. Kako pišu Novosti, Radenković je, prilikom povratka iz lova, svratio u pekaru po hleb i pecivo. Nezgoda se dogodila u nedelju, u trenutku kad...

Read more