četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 7751 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Prihranjivanje divljači (zeca i fazana)

11-06-2016 Hits:3784 Edukacija Branko Đurđević - avatar Branko Đurđević

Prihranjivanje zečeva Većinu svojih potreba u toku vegetacije zec zadovoljava hranom iz prirode ili sa oranica. Deficit hrane može da se javi u toku zime, pre svega u vreme dubokog snežnog pokrivača, kada zec pravi i velike štete u voćnjacima guleći koru mladim voćkama. Zec je poznat po osobini da ponuđenu...

Read more

Konkurs za razvoj lovstva Republike Srbi…

04-09-2013 Hits:300280 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede raspisuje konkurs za raspodelu sredstava buđetskog fonda za razvoj lovstva Republike Srbije u 2013/2014. godine. Iznos na ovom konkursu je od 70.000.000 dinara, za sve dodatne informacije posetite web sajt ministarstva klik na ovom linku

Read more

Akcija trovanja Vuka u Srbiji

15-02-2011 Hits:135865 Lov nekada Urednik portala - avatar Urednik portala

U organizovanim akcijama trovanja vuka na teritoriji Srbije u periodu od 1947 do 1961 godine , po zvaničnim podacima otrovano je 5.501 Vuk. Organizovani su bili kursevi za obuku ljudi koji su vršili trovanje vukova otrovom Cjanovodonik i Strihnin i za svakog otrovanog Vuka sledila je novčana nagrada.

Read more

XVI sajam lova i ribolova u Nišu

01-04-2014 Hits:5684 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

XVI sajam lova i ribolova "Niš 2014" održaće se od 09.04 do 13.04 u hali Čair u Nišu uz učešće preko 40 izlagača, uvoznika, distributera i proizvođača lovačke, ribolovačke opreme za boravak u prirodi i sl. Ovaj sajam tradicionalno poseti veliki broj posetilaca iz Niša i gotovo cele jugoistočne Srbije kao...

Read more

24. Lov na Bakarnu lisicu LU Trest

27-01-2017 Hits:2454 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko udruženje ,,Trest'' iz Petrovca na Mlavi lovaćka sekcija Kamenovo organizuje 24. lov na Bakarnu Lisicu Kamenovo 04. februara 2017 godine. Lov se izvodi lovačkim puškama, svaki lovac je obavezan da ima propisano fluoroscentno obeležje (prsluk, kačket). Kotizacija za učešće po lovcu iznosi 700 dinara i uključuje izlazak u lovište...

Read more

Srbija dobila novog državnog prvaka u ka…

25-07-2017 Hits:3076 Trofeji Urednik portala - avatar Urednik portala

U kategoriji srndaća posle 31 godina Srbija dobila novog prvaka države. Dosadašnji prvak Srbije Evropske srne (m) srndać ostrelio je lovac Stojanović Radan u lovištu Krušcić 1986 godine koji je ocenjen sa 207,25 cic poena u NS-86 i do danas bio aktuelni prvak Srbije. U Novom Kneževcu na teritoriji lovačkog udruženje ...

Read more

9. međunarodni sajam lova ribolova lovno…

21-05-2017 Hits:2160 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U četvrtak 25 maja od 11:00 na Šumadija sajmu u Kragujevcu zvanično će biti otvoren deveti po redu „Međunarodni sajam lova,ribolova ,lovnog turizma i nautike.“ Na sajmu će biti zastupljene firme iz oblasti proizvodnje i prometa sportskog i lovačkog oružja, lovačkog i ribolovačkog pribora i opreme, lovačke municije, kao i organizacije...

Read more

Zapažen uspeh lovaca LU "Srna"…

11-11-2017 Hits:1852 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Na jubilarnim 50. sajmu lova i ribolova Lorist u Novom Sadu centralno mesto zauzela je izložba trofeja najveća u Evropi u 2017 godini. U Vladi Vojvodine, u subotu, 30. septembra, proglašena su četiri nova nacionalna šampiona. Ono što je posebno zanimljivo su novi prvaci – srndaća, jelen lopatar, lobanja šakala i...

Read more

Divlje deponije u Lovištima

20-03-2012 Hits:47077 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Veliki broj divljih neuredjenih deponija se nalazi u lovištima (gde nije adekvatan prostor za odlaganje smeća) u blizini planinskih reka, potoka i neurečenih kanala, gotovo svuda po lovištima se nalaze divlje neuredjene deponije. U planinskim lovištima topljenjem velikih količina snega došlo je do izlivanja planinskih reka, potoka i neuredjenih kanala koji...

Read more

Kazna zbog krivolova oko 5.000 evra

10-02-2017 Hits:3501 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Borislav P državljanin Srbije na privremenom radu u Beču koji je krajem prošle godine u lovištu L.U. ,,Hajduk Veljko Petrović'' iz Negotina u ne zakonitom lovu ostrelio srndaća, srnu, lane i 3 zeca, osuđen je odlukom suda u Negotinu (više o tome smo pisali na strani). Osuđeni je dužan da...

Read more

II konkurs karikature „lov, ribolov i - …

28-11-2012 Hits:9891 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Konkurs karikature restorana Lovac, koji se organizuje u saradnji sa Udruženjem karikaturista Srbije FECO, prelazi u tradiciju. Ove godine, konkurs se raspisuje na temu “Lov, ribolov i - krivolov”. Svi zainteresovani karikaturisti treba da dostave do tri rada na adresu: Kreativa Unlimited, Poštanski fah 4, 11173 Novi Beograd ili putem e-mail...

Read more

Kako očistiti fazana

01-12-2016 Hits:7752 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste. Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se...

Read more

Pravilnik o katastru lovišta i centralno…

02-05-2012 Hits:312442 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Ministarstvo poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede je donelo pravilnik o karastru lovišta i centralnoj bazi podataka koji je objavljen u službenom glasniku 26.04.2012 godine. Ovim pravilnikom su bliže propisani načini vođenja katastra lovišta i centralne baze kao i obrasci za obradu i dostavljanje podataka o godišnjim izveštajima o stanju divljači i...

Read more

Konkurs za saradnike 2016 - novinare za …

09-11-2016 Hits:4056 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Prošle godine smo imali otvoren konkus na kome su nam se zaista javili jako kvalitetni kandidati, sa nekoliko dopisnika smo ostvarili saradnju zato smo odlučili da i ove godine otvorimo konkurs za prijem novih dopisnika-novinara saradnika na kreiranju sadržaja za web portal Lovačke-Priče. Ko može da se prijavi? Mogu se prijaviti svi...

Read more

Zimska prehrana divljači na Bukoviku 196…

04-02-2012 Hits:262671 Lov nekada Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovci lovačkog društva ''Bukovik" iz Vitoševca lovačke sekcije Podgorac u organizovanu akciju zimske prehrane srneće divljači na planini Bukovik (kod Aleksinca) u februaru 1962 godine. Zimsku prehranu srneće divljači su organizovali tadašnji sekretar lovačkog društva ''Bukovik" iz Vitoševca Miroslav Popović i šumar Slavoljub Mladenović iz Podgorca u pomenutoj akciji su...

Read more

Bezbedni prolazi na saobraćajnicama za d…

01-03-2015 Hits:4192 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Dobro je poznato stanje naših saobraćajnica, često se najavljuju izgradnje novih modernih saobraćajnica, što je svakako dobro za infrastrukturu svake zemlje. Postoji problem da često divlje životinje stradaju na saobraćajnicama od motornih vozila, o tome smo pisali i pokušali da skrenemo pažnju. Lovišta kroz kojih prolazi trasa autoputa susreću se često...

Read more