četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 8225 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Konkurs za saradnike - novinare za web p…

26-11-2015 Hits:3670 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Web portal Lovačke Priče postoji od 2011 godine. Zbog sve veće posećenosti web portala kao i želje da nastavimo uspešan rad na web portalu i da pružimo pravovremenu informaciju svim našim posetiocima u potrazi smo za pisce-novinare saradnike na kreiranju sadržaja za web portal. Ko može da se prijavi? Mogu se prijaviti...

Read more

Sajam lova i ribolova Salzburg 2016

03-03-2016 Hits:3454 Manifestacije i dogadjaji  - avatar

Tradicionalni i jedan od najvećih sajmova u Evropi lova i ribolova krajem februara je održan u Salzburgu. Ove godine je održan u periodu od 25. do 28. februara i posetilo je preko 40.000 posetilaca. Na sajmu je učestvovalo preko 50 nacionalnih i međunarodnih izlagača. U ponudi je bio izuzetno širok asortiman...

Read more

LSS preporučene cene za organiizaciju i …

11-05-2017 Hits:2507 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Cene usluga koje plaćamo u svojim matičnim lovačkim udruženjima zavise i od samih preporuka Lovačkog saveza Srbije. UO lovačkog saveza Srbije doneo je odluku o preporučenom cenovniku odstrela divljači i trofeja. na sednici održanoj 3. maja u Sokobanji. Donete su i preporučene cene usluga vezanih za organiizaciju i izvođenje lova, koji...

Read more

Prihranjivanje divljači (zeca i fazana)

11-06-2016 Hits:4000 Edukacija Branko Đurđević - avatar Branko Đurđević

Prihranjivanje zečeva Većinu svojih potreba u toku vegetacije zec zadovoljava hranom iz prirode ili sa oranica. Deficit hrane može da se javi u toku zime, pre svega u vreme dubokog snežnog pokrivača, kada zec pravi i velike štete u voćnjacima guleći koru mladim voćkama. Zec je poznat po osobini da ponuđenu...

Read more

Lorist 2016 sajam lova i ribolova u Novo…

09-09-2016 Hits:3260 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Na ovogodišnjem međunarodnom sajmu lova i ribolova sporta šumarstva, hortikulture i ekologija u Novom Sadu najavilo je učešće veliki broj izlagača iz Srbije i inostranstva. Ovogodišnji sajam pod nazivom Lorist 2016 se održava u periodu od 28.09.2016 godine do 02.10.2016 godine. Ovo je dobra prilika za sve ljubitelje lova i prorode...

Read more

Zapažen uspeh lovaca LU "Srna"…

11-11-2017 Hits:2032 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Na jubilarnim 50. sajmu lova i ribolova Lorist u Novom Sadu centralno mesto zauzela je izložba trofeja najveća u Evropi u 2017 godini. U Vladi Vojvodine, u subotu, 30. septembra, proglašena su četiri nova nacionalna šampiona. Ono što je posebno zanimljivo su novi prvaci – srndaća, jelen lopatar, lobanja šakala i...

Read more

CAC Grza kod Paraćina

02-07-2012 Hits:228632 Kinologija Urednik portala - avatar Urednik portala

KU „Paraćin“, iz Paraćina, u nedelju 22. Jula 2012.g.organizuje II Nacionalnu izložbu pasa svih rasa, i poziva sve odgajivače, vlasnike, i ljubitelje pasa da dođu i uživaju u takmičenju i druženju. Izložba će se održati na travnatim terenima izletišta „Grza“, kod Paraćina pored reke Grze. Za sve posetioce je obezbeđen...

Read more

Prvi rođendan portala Lovacke-Price.com

28-04-2012 Hits:65375 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

29.04.2012 godine je dan kada proslavljamo prvi rođendan portala Lovacke-Price.com. Portal je 29.04.2011 godine postao dostupan na internetu i u godini za nama uspeo je da privuče preko 26 000 posetioca koju su otvorili preko 160 000 strana i dostigli da svakodnevno imamo preko dvestotine jedinstvenih posetioca. Naši posetioci dolaze...

Read more

120 godina Lovačkog saveza Srbije

22-10-2016 Hits:2625 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovački savez Srbije ove godine obeležava značajan jubilej, 120 godina rada i postojanja, koji će biti obeležen pod pokroviteljstvom Ministarstva za poljoprivredu i zaštitu životne sredine Republike Srbije. Svečana akademija održala se u subotu, 22. oktobra 2016. godine, u Domu sindikata, u Beogradu, sa početkom u 12.00 časova. Ovom svečanom akademijom u...

Read more

Artemida prvi klub lovkinja u Srbiji

08-06-2013 Hits:352239 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Iako je u praistoriji lov, odnosno prikupljanje hrane obavljao muškarac, već u srednjem veku, kada divlje životinje nisu jedini izvor egzistencije, i pojedine dame kreću u lov. Danas je sve veći broj slabijeg pola, koje se bez ustručavanja hvataju puške i bez pitanja kreću u osvajanje lovnih terena u potragom...

Read more

Izveštaj sa sajma lova i ribolova u Nišu…

12-04-2013 Hits:385229 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

XV sajam lova i ribolova Niš 2013 koji se održava u hali ,,Čair,, od 10.04.-14.04.2013 godine, okupio je brojne izlagače (prodavce) lovačko - ribolovačke opreme. Najavu o ovom događaju možete videti na strani. Zadovoljavajuća ponuda oružja i opreme za lov kao i pratećeg asortima a izlagači su obezbedili i sajamske popuste...

Read more

Lov i šta to lovci rade VIDEO

12-08-2016 Hits:3757 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Nemačka asocijacija lova je napravila jedan odličan video koji bi trebalo da pokaže šta to zapravo lovci rade (ili bi trebalo da rade). http://www.youtube.com/watch?v=4QFAhEw_gXQ Ovo je odličan primer kako je potrebno prenositi dobro priču o lovu, lovcima i ljubiteljima prirode, ako se slažete sa ovim podelite ovaj članak da što više...

Read more

XVIII po redu sajam lova i ribolova u Ni…

28-03-2016 Hits:3193 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Na ovogodišnjem sajmu lova i ribolova Niš 2016 najavili su učešće veliki broj izlagača iz cele Srbije. Ovo je dobra prilika za sve ljubitelje lova i prorode da se na jednom mestu upoznaju sa novitetima za 2016 god. XVIII po redu sajam lova i ribolova u Nišu održaće se od srede...

Read more

Nova Naredba o legalizaciji oružja

01-06-2017 Hits:10012 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Legalizacija u roku od 1. juna 2017. godine do 1. oktobra 2017. godine Zakonom o oružju i municiji (“Sl. glasnik RS”, broj 20/2015) koji se primenjuje od 5. marta 2016. god. propisano je da je legalizacija oružja i municije postupak registracije ili predaje neregistrovanog oružja, odnosno municije koje je lice držalo...

Read more

CAC Gostivar Makedonija 2012 godine

24-05-2012 Hits:95933 Kinologija Urednik portala - avatar Urednik portala

Kinološko društvo Skardus iz Gostivara poziva sve ljubitelje, vlasnike i odgajivače pasa na CAC Gostivar 2012 godine.Izložba će se održati 03.06.2012 godine u Gostivar - Makedonija.Rok za prijavu pasa 29.05.2012 godine.Za sve blize informacije oko prijave pasa za CAC Gostivar 2012 godine možete dobiti na email kdskardus@live.com. Na linku možete...

Read more

Štenećak kod pasa

19-06-2016 Hits:5361 Kinologija  - avatar

Štenećak je virusno, veoma rašireno i teško oboljenje pasa. Pas se može inficirati u bilo kojoj starosnoj dobi ali najčešće oboljevaju psi od 3-6 odnosno 12 meseci. Inficirane i obolele životinje izlučuju virus preko nosnog i očnog iscedka, kao i putem pljuvačke i mokraće. Zaraza se ne širi samo direktnim...

Read more