četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 10673 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Slovački kopov Pravi izbor goniča za div…

22-04-2016 Hits:13205 Kinologija  - avatar

Ceneći vrline i otklanjajući mane adekvatnom obukom i selekcijom, za istinskog lovca na divlje svinje pravi izbor lovačkog psa je slovački kopov. Slovački kopov je rasa goniča koja pripada VI FCI grupi i tek odnedavno je postao zanimljiv medju lovcima što svedoči i veoma mali broj odgajivača koji drže ovu...

Read more

Snežne mećave ne pogoduju divljim životi…

28-01-2012 Hits:48485 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Snežna mećava, ledena kiša i niske temperature koje su zahvatile našu zemlju poslednjih dana januara, nanose velike probleme i poteškoće svim državnim službama, ovakve meteorološke prilike ne pogoduju gajenim vrstama divljači u lovištima. Medjutim, lovni radnici i lovci su i ovog puta kao i uvek dosada kada su ekstremni uslovi u...

Read more

Otkriveno spomen potpredsedniku Lovačkog…

01-11-2016 Hits:2482 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U selu Gornji Dubac danas je otkriveno spomen obeležje Milenku Rudincu dugogodišnjem potpredseniku Lovačkog saveza Centralne Srbije i predsedniku SO Lučani, koji je 2015. preminuo u 63 godini. Da odaju počast i poruče kako nikada neće zaboraviti njegov nesebičan doprinos lovstvu ali i infastrukturnom razvoju ovog kraja, okupilo oko 500 ljudi...

Read more

Specijalizovana izložba pasa VI FCI grup…

19-06-2013 Hits:124317 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Kinološko društvo ,,Sokol,, iz Ražnja organizuje specijalizovanu izložbu pasa VI FCI grupe (goniča) u Ražnju 06.07.2013 godine, izložba će se održati u parku kod košarkaškog igrališta sa početkom od 10:00 h. Pse će ocenjivati sudije Mića Nikolić, Đuro Sinobad i Milić Ralić. Uplata za prijavu psa 700 dinara. Organizatori obezbedili...

Read more

Brojanje divljači u lovištima - Ulepšava…

07-03-2014 Hits:7286 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Jedan od najodgovornijih poslova u lovištima pred lovnim radnicima i lovcima je prestojeće brojanje divljači u lovištima. O tome smo vec pisali da smo svi zakazali oko dosadašnjih brojanja divljači počevši od nadležnih inspekcijski organa, radnih organizacija, lovnih radnika i lovaca svi podjednako moraju da snose krivicu i odgovornost za...

Read more

LU Podgora

08-12-2015 Hits:2651 Lovačka udruženje Administrator - avatar Administrator

Nažalost još uvek nemamo više informacija o ovom udruženju ...

Read more

Mala pomoć u izboru obuće ( čizama ) za …

26-02-2018 Hits:2334 Edukacija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Pokušaću ovim tekstom da pomognem mladim lovcima početnicima oko izbora obuće t.j čizama koje će koristiti u lovu a starijim iskusnijim lovcima ću pokušati da otklonim dilemu nekim činjenicama koje su možda imali. Kao prvo ne može se baš tačno i precizno odrediti koja je obuća (čizme) baš najbolja za lov...

Read more

Održano Veliko Trap finale lovaca Srbije

21-10-2013 Hits:68860 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U nedelju 19.10.2013 godine na Sportskom centru Kovilovo održano je Veliko finale u trapu lovaca Srbije. Učestvovalo je 23 ekipa sa 123 takmičara iz cele Srbije. Po lepom i sunčanom vremenu družili su se lovci Srbije. Željko Biškupić je pokrenuo akciju i okupio ljude kojima je interes lovaca na prvom mestu:...

Read more

Apel za prevenciju šumskih požara

01-07-2017 Hits:2323 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Nagla pojava visokih temperatura, kao i intenzivno obavljanje poljoprivrednih radova, veoma pogoduju nastanku šumskih požara, a prema sttističkim pokazateljima u 98 odsto slučajeva njihov uzrok je ljudski faktor, odnosno nepažnja, nemar ili namerno paljenje. Obzirom, da se nalazimo u kritičnom periodu za nastanak šumskih požara, u nameri da se predupredi nastanak...

Read more

Uređenje osmatračnica i čeka

27-03-2015 Hits:4833 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Proleće je period kada bi trebalo intezivirati radove u lovištima na izgradnju novih i adaptaciju starih lovno tehničkih objekata. Nekoliko puta smo pisali na ovim temama Lovišta velika gradilišta, Štete na lovnim objektima. Posebnu pažnju prilikom obilaska i adaptaciju osmatračnica i čeka je potrebno posvetiti činjenici da li u okruženju ima...

Read more

Lovačko udruženje Perjanica

08-12-2015 Hits:2572 Lovačka udruženje Administrator - avatar Administrator

Nažalost još uvek nemamo više informacija o ovom udruženju ...

Read more

Još jedan tragičan dan u lovu

03-12-2013 Hits:10505 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovac iz okoline Trstenika J. Ž. (39) pritvoren je zbog sumnje da je u lovištu Šarinac ispalio hitac iz lovačke puške i pogodio lovca B. M. (46), koji je preminuo. Policija, kako je saopšteno, po odobrenju Osnovnog javnog tužioca u Kruševcu, odredila je zadržavanje u pritvoru J. Ž. zbog osnova sumnje...

Read more

Lovačka zabava LU Srna Vitoševac

27-02-2013 Hits:147841 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko udruženje ,,Srna,, iz Vitoševca i bazeni Prestiž u Paraćinu organizuju veliku lovačku zabavu u subotu 16.03.2013 godine sa početkom programa u 20:00h na bazenima Prestiž u Paraćin. Uz bogat meni i lovački gulas, neograničeno piće, goste ce zabavljati Malibu bend a gost večeri je narodni pevač Radiša Urošević. Organizatori...

Read more

Fazan pao bez zrna baruti ...

22-04-2011 Hits:61544 Zanimljive priče iz lova Urednik portala - avatar Urednik portala

Zovem se Danijela Popović. Pošto mi je suprug lovac i u kući se o lovu stalno govori normalno je da sam zavolela lov. Lovački ispit sam polozila 2009 godine i od tada sam aktivan član Lovačkog Udruženja ''Niš'' iz Niša. Ispričaću vam priču o mom prvom ulovu. Odmah ću da...

Read more

Srećne predstojeće praznike

23-12-2012 Hits:56555 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

          Srećne praznike želi Vam portal Lovačke priče.

Read more

Smanjiti gubitke nad divljim svinjama od…

13-08-2014 Hits:7117 Lov na divlje svinje Urednik portala - avatar Urednik portala

Aktuelan je letnji lov na zaštiti poljoprivrednih kultura od divljači (divljih svinja), tokom lova divljih svinja u otežanim noćnim uslovima kada je procena i vidljivost dosta otežana najčešće dolazi do ranjavanja divljači divlja svinja, često beže van vidokruga lovca i sakrivaju se u nepristupačne delove lovišta. Jaka vegetacija omogućava svinji...

Read more