četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(3 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 13298 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Odevanje u lovu

17-12-2016 Hits:3822 Edukacija Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Nedelja, praznični dan za lovce, odlazak sa prijateljima u prirodu. Večita dilema šta obući. Kad se dosta lovaca prikupi na jednom mestu tada se stekne pravi uvid o načinu odevanja. Kolege oblače od raznoraznih radnih uniformi, preko najzastupljenije vojničke uniforme pa do pravih lovačkih odela. U praksi cena lovačkih odela diktira...

Read more

XV sajam lova i ribolova u Nišu

14-03-2013 Hits:224337 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

XV jubilarni sajam lova i ribolova "Niš 2013" održaće se od 10 do 14 aprila 2013 godine u hali Čair u Nišu uz učešće preko 40 izlagača, uvoznika, distributera i proizvođača lovačke, ribolovačke opreme za boravak u prirodi. Ovaj sajam tradicionalno poseti veliki broj posetilaca iz Niša i gotovo cele jugoistočne...

Read more

Označavanje sačmene municije

13-12-2016 Hits:24429 Naoružanje Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

U celom svetu oznake sačmene municije su identične. Takav slučaj nije i sa označavanjem veličine, odnosno prečnika sačmenih kugli. Raznolikost često dovodi lovce do zabune. Primera radi broj 6 u nekim zemljama označava sačmu prečnika 2,75 mm, a uporedno u drugoj državi tu istu oznaku nosi sačma prečnika 4,00 mm. Naši...

Read more

CAC Gornji Milanovac 2013

15-08-2013 Hits:534610 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

CAC Gornji Milanovac u organizaciji kinološkog udruženja Gornji Milanovac, biće održan 14.09.2013.god u Subotu, sa početkom u 9,30h na terenima sportske hale "Breza" izložba je na otvorenom. Prilaz hali moguć sa magistrale i iz grada. Sudije su: Milan Maletin, I i deo II FCI grupe, Zoran Ćurčić deo II FCI grupe...

Read more

Lov divljeg vepra sa tople čeke

10-01-2012 Hits:114987 Lov na divlje svinje Urednik portala - avatar Urednik portala

Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede donelo je pravilnik o uslovima i načinu organizovanja lova, koji se od ove lovne sezone primenjuje u našim lovištima. Grupni lov divljih svinja u otvorenim lovištima organizuje se u periodu od 1.oktobra do 31.decembra a korisnik lovišta može da organizuje grupni lov divljih svinja i izvan...

Read more

XVI sajam lova i ribolova u Nišu

01-04-2014 Hits:6476 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

XVI sajam lova i ribolova "Niš 2014" održaće se od 09.04 do 13.04 u hali Čair u Nišu uz učešće preko 40 izlagača, uvoznika, distributera i proizvođača lovačke, ribolovačke opreme za boravak u prirodi i sl. Ovaj sajam tradicionalno poseti veliki broj posetilaca iz Niša i gotovo cele jugoistočne Srbije kao...

Read more

CAC Kosjerić 2011

11-05-2011 Hits:44570 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

CAC Kosjerić, 14.05.2011. sportski centar Kosjerić. Sudijska lista: Saša Ješić:2. FCI grupa - DOBERMAN, svi ŠNAUCERI, NEMAČKA DOGA, deo 2. FCI grupeTijana Konrad:2. FCI grupa – PATULJASTI PINČ, ENGLESKI BULDOG, 8. FCI grupa, 9. FCI grupa, 10. FCI grupadr.Mile Aleksoski (MK)1. FCI grupa, 2. FCI grupa – NEMAČKI BOKSER, KANE KORSO...

Read more

Proizvodnja fazana

08-12-2016 Hits:3526 Video Urednik portala - avatar Urednik portala

Možete pogledati priču od autora emisije Bolja zemlja koja se bavi poljoprivredom ali ovog puta su posetili kod Bogojeva Nenada Turiđanina i napravili zaista zanimljivu priču o proizvodnji fazana. http://www.youtube.com/watch?v=Peq38RqadC8

Read more

Naočare za lov da li su nam potrebne?

10-11-2018 Hits:2110 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Nažalost slučaj od pre dve godine kada je lovac Bojan Antic (1981) upucan u predelu glave i od tada je slep na oba oka podseća nas da nismo pažljivi u lovu. Na tržištu su dostupne naočari za lov raznih proizvođača i cena, svaki lovac po svojim potrebama i mogućnostima pre...

Read more

Značaj upotrebe plašilica za divljač na …

05-06-2016 Hits:5186 Edukacija  - avatar

Zakonom o divljači i lovstvu jasno je zabranjeno vršiti žetvu i kosidbu poljoprivrednim mašinama koje nemaju ugrađene uređaje za isterivanje, odnosno plašenje divljači. U slučaju kršenja ovog zakona dolazi do zakonom određene novčane kazne. Postoje više tipova plašilica kombinovanih sa ultrazvukom i iz sirene aktivirane izduvnim gasovima, sa uređajima za markiranje...

Read more

Održano Veliko Trap finale lovaca Srbije

21-10-2013 Hits:69097 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U nedelju 19.10.2013 godine na Sportskom centru Kovilovo održano je Veliko finale u trapu lovaca Srbije. Učestvovalo je 23 ekipa sa 123 takmičara iz cele Srbije. Po lepom i sunčanom vremenu družili su se lovci Srbije. Željko Biškupić je pokrenuo akciju i okupio ljude kojima je interes lovaca na prvom mestu:...

Read more

CAC Kosjerić 2012

03-04-2012 Hits:91251 Kinologija Urednik portala - avatar Urednik portala

Poštovani izlagači i ljubitelji kinologije pozivamo Vas na našu II nacionalnu izložbu pasa svih rasa CAC Kosjerić 2012 5. maja 2012. godine. Izložba će se održati na sportskim terenima Sportskog centra Kosjerić. Sudijska lista po rasama: Saša Ješić II FCI – deo grupe Cane Corso, Veliki Šnaucer, Srednji Šnaucer, Crni...

Read more

Druga Šakalijada u Gornjoj Vrežini

27-02-2012 Hits:86717 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Dana 26.02.2012.godine održala se druga šakalijada u Gornjoj Vrežini kod Niša. Cilj manifestacije je smanjenje predatora čiji se broj znatno povećao u poslednje vreme. Zborna mesta je bilo više pa sam ja sa mužem i ekipom krenula naravno iz svog sela Matejevca gde se pre polaska okupio veći broj lovaca što...

Read more

Dani Vuka Čemernica 2018

17-02-2018 Hits:2544 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

24. februara 2018. godine, Lovačko udruženje "Zmijanje" Banja Luka organizuje desetu jubilarnu lovno-turističku manifestaciju pod nazivom "Dani vuka Čemernica 2018". Kotizacija za ovu manifestaciju iznosi simboličnih 10 KM po jednom lovcu. Okupljaje učesnika je u 08:00 časova kod crkve i škole u Aginom selu (Bočac). Obavezno je korišćenje pušaka sačmarica i...

Read more

Afrička kuga svinja

05-12-2017 Hits:2566 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede uprava za veterinu je izdala brošuru kao upozorenje na opasnosti od afričke kuge. Afrička kuga svinja je virusna, veoma opasna zarazna bolest domaćih i divljih svinja, bolest se širi: kontaktom zaraženih sa zdravim svinjama; ishranom svinja pomijama u kojima ima kontaminiranih ostataka hrane; kontaminiranom hranom, vodom; inficiranim krpeljima;odećom i obućom; kontaminiranim...

Read more

Čestitke svim lovcima koji su pomogli ži…

13-01-2017 Hits:3904 Humanost na delu Urednik portala - avatar Urednik portala

U celoj Republici Srbiji je na snazi crveni meteo alarm. Kao i do sada uvek kada su elementarne nepogode, ekstremno niske temperature lovci i lovni radnici su prvi pritekli u pomoc probijajući se preko velikih snežnih nanosa, pomagajući stanovništvu u nevolji, zarobljenim pticama u ledu na rekama i jezerima, iznošenje...

Read more