četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 10693 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Japurijada - Zečijada

23-05-2011 Hits:8663 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Jepurijada" ili zečijada je takmičenje u pripremanju lovačkog gulaša od jepura, koji po 11 put do sada organizuju lovci iz Topolvnika. Topolovnik je vlaško selo a na vlaškom jeziku zec se zove - jepur, dugouha i brzonoga zverka, te otuda i naziv "Jepurijada" ili zečijada. Lovci iz Topolovnika i lovačko...

Read more

Sticanje veštine nišanjenja sačmarom

16-01-2016 Hits:8925 Edukacija  - avatar

Kupovinom oružja glatkih cevi, prevashodno je najbitnije steći rutinu ubacivanja oružja u rame. To ćemo postići tako što ćemo zamisliti imaginarnu metu ispred sebe, brzo podići oružje, nasloniti ga na rame i nanišaniti u pravcu mete. Poželjno bi bilo da to radimo dokle god puška sama ne počne da ''uskače...

Read more

Prvi rođendan portala Lovacke-Price.com

28-04-2012 Hits:66089 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

29.04.2012 godine je dan kada proslavljamo prvi rođendan portala Lovacke-Price.com. Portal je 29.04.2011 godine postao dostupan na internetu i u godini za nama uspeo je da privuče preko 26 000 posetioca koju su otvorili preko 160 000 strana i dostigli da svakodnevno imamo preko dvestotine jedinstvenih posetioca. Naši posetioci dolaze...

Read more

Sumiranje utisaka sa sajma nautike, lova…

14-04-2016 Hits:3238 Manifestacije i dogadjaji  - avatar

Kažu da sve što je lepo kratko traje, ta uzrečica bi mogla da važi i za 38. sajam nautike, lova i ribolova. Po našim saznanjima, prodavci su zadvoljni prodajom, koja je, kazu, bila i iznad očekivane. Svaki lovac ili ribolovac, već prvog dana sajma je mogao naći šve sto mu...

Read more

Lovačko krštenje

04-07-2011 Hits:139454 Zanimljive priče iz lova Urednik portala - avatar Urednik portala

U samom srcu Šumadije u centralnoj Srbiji, lovci L.U. ''Gradište"iz Rače ugostili su na samom početku jesenje lovne sezone 2009 godine, svoje pobratime lovce iz Prepolja. U prelepom lovnom jesenjem danu uživali su svi, u prelepim jesenjim pejzažima Šumadije i u prebogatom Komercijalnom lovištu gde je divljači fazana i zeca...

Read more

Lovačka olimpijada Niš 2008

24-03-2011 Hits:45720 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko udruženje Niš i gradska opština Pantelej 20.10.2008 godine organizovali su drugu Lovačku Olimpijdu na izletištu ''Gradac'', lovci Niša ugostili su kako to samo Nišlije znaju ''sa merak'' lovce iz desetak gradova Srbije ali i i prijatelje lovce iz Soluna (Grcka) i lovce iz Bjeljine (Republika Srpska) više od 200...

Read more

Lovci LU Hajduk Veljko iz Ćićevca u lov …

16-03-2011 Hits:26268 Lov na divlje svinje Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovci L.U. Hajduk Veljko iz Ćićevca su uspešno završili ovogodišnju lovnu sezonu na divlje svinje, uz pomoć dobro obučenih pasa goniča na divlju svinju dana 30.01.2011 godine ostrelili su tri divlja vepra.  tekst nam poslao Nikola Pešić

Read more

Izabrani članovi organa i tela novog sav…

15-02-2018 Hits:2108 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Posle osnivačke skupštine početkom decembra meseca 2017., u predviđenom dvomesečnom roku održana je i izboran skupština za organe i tela novog LS JIS. Izborna skupština LSJIS je održana 12.02.2018.god. u sali Narodne biblioteke u Gadžinom Hanu. Skup je pozdravio predsednik opštine Gadžin Han Saša Đorđević. Od ukupno 29 delegata Skupštini...

Read more

Lovački savez Srbije dodelio Jubilarnu p…

24-10-2016 Hits:2530 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovački savez Srbije dodelio je povodom obeležavanja 120 godina postojanja i rada, svoje najviše odlikovanje Jubilarnu povelju potpredsedniku Vlade i ministru unutrašnjih poslova dr Nebojši Stefanoviću kao priznanje za ukupan doprinos koji je MUP pružio lovcima. Povelju je primio vršilac dužnosti direktora policije Vladimir Rebić, koji se u ime ministra...

Read more

Lovačko udruženje Srna Vitoševac

25-04-2012 Hits:144699 Predstavljanje lovišta Urednik portala - avatar Urednik portala

  Kako je sve počelo ... Na zboru u Jagodini 14.9.1902. godine ukinuto je savezno lovačko udruženje za Srez Ražanjski, jer udruženje u Ražnju nije izvršavalo obaveze po pravilima saveza niti po pravilima saveznog lovačkog udruženja i uprava mu zabranjuje rad. Stari članovi udruženja okupljaju se na zboru u Vitoševcu (detaljnije o naselju...

Read more

Obavezna upotreba plašilica za divljač n…

08-05-2012 Hits:52876 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Zakonom o divljači i lovstvu jasno je zabranjeno vršiti žetvu i kosidbu poljoprivrednim mašinama koje nemaju ugrađene uređaje za isterivanje, odnosno plašenje divljači. Postoje više tipova plašilica kombinovanih sa ultrazvukom i iz sirene aktivirane izduvnim gasovima, sa uređajima za markiranje mesta gde je otkriveno gnezdo i sl. Naši poljoprivrednici imaju razlicite...

Read more

Blace 2016. Vuku u pohode

22-01-2016 Hits:3954 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

XIX Tradicionalna međunarodna manifestacija Vuku u pohode, održaće se 30. i 31.01.2016 u Blacu. 30.01.2016 u 06:30h okupljanje lovaca isped hotela ,,Jezero,, u Blacu. 31.01.2016 u 06:30. okupljanje lovaca ispred lovačkog doma u Blacu. U lovu mogu da učestvuju samo lovci koji dobiju odobrenje (overenu prijavu) od strane lovačkog udruženja. Lov je dozvoljen...

Read more

Trap KUP beogradskog sajma 2017

08-03-2017 Hits:2978 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U okviru 39.Međunarodnog sajma nautike, lova i ribolova biće održan i trap KUP beogradskog sajma lova. Održaće se 11.marta na strelištu ''BG SK Kovilovo'' sa početkom u 10,00 časova. Gađa se serija od 25 golubova + finale, u konkurenciji dama, seniori i ekipno (ekipa nosi naziv LU i čine je...

Read more

Zlatna lisica Zelenika u Bačini kod Varv…

05-01-2017 Hits:3866 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Drugu po redu manifestaciju ,,Zlatna Lisica Zelenika'' u organizuji LU ,,Juhor'' Varvarin, lovna jedinica Bačina održaće se 22.01.2017 godine sa početkom u 07:00h. U okviru ove manifestacije lovi se divlji vepar, nazime i predatori. Prijave izvršiti do 16.01.2017 godine skup lovaca je 22.01.2017 godine, ispred lovačkog doma u Bačini od...

Read more

III Medjunarodni sajam lova, ribolova, l…

27-05-2011 Hits:44365 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Sajam „Kraguj M“ treći međunarodni sajam lova, ribolova, lovnog turizma i nautike, koja okuplja najznačajnije firme iz oblasti proizvodnje i prometa sportskog i lovačkog oružja, lovačkog i ribolovačkog pribora i opreme, lovačke municije, organizacija i agencija iz oblasti lovnog turizma, kao i po prvi pun na ovom sajmu, firmi iz...

Read more