četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 10180 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Srećne predstojeće praznike

23-12-2012 Hits:56459 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

          Srećne praznike želi Vam portal Lovačke priče.

Read more

CAC Gornji Milanovac 2013

15-08-2013 Hits:531732 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

CAC Gornji Milanovac u organizaciji kinološkog udruženja Gornji Milanovac, biće održan 14.09.2013.god u Subotu, sa početkom u 9,30h na terenima sportske hale "Breza" izložba je na otvorenom. Prilaz hali moguć sa magistrale i iz grada. Sudije su: Milan Maletin, I i deo II FCI grupe, Zoran Ćurčić deo II FCI grupe...

Read more

Kako je nastao čovek a sa njim i lovac

30-01-2016 Hits:3651 Edukacija  - avatar

Šta je zapravo lov, kako se postaje lovac? Neko reče lovac se ne postaje lovac se rađa! Lovac se ne postaje, niti se rađa, lov je nagon koji smo nasledili od naših predaka, on nije bio ni strast ni zabava ni sport kao danas, već životna potreba. Istina da je čovek po...

Read more

Lekarski pregled novi izdatak

25-03-2017 Hits:7885 Informacije za lovce Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Da bi postao lovac pored obuke upoznavanju oružja, polaganju lovačkog ispita, zahteva za odobravanje kupovine oružja i još po neka potvrda i dokumenat od skoro je potrebno i lekarsko uverenje. Koliko je bitan ovaj dokumenat ako se izdaje i važi pet godina. Nemoguće je proceniti lice koje se obrati za lekarsko...

Read more

Poplave ugrožavaju divljač u lovištu

15-05-2014 Hits:6189 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Na zaštiti od ogromnog i dosada nezapamćenog vodenog talasa, gde je došlo do izlivanja rečnih tokova i poplava gotovo na celoj teritoriji Republike Srbije angažovani su svi raspoloživi kapaciteti i mehanizacija. Veliki broj lovnih radnika i lovaca samoinicijativno su kao i uvek do sada angažovani na pružanju pomoći ugroženom stanovništvu a...

Read more

VIII zlatni Gulaš Srbije 2011

18-05-2011 Hits:48873 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovno turistička manifestacija „VIII Zlatni Gulaš Srbije“ u Velikom Gradištu 2011 godine pod pokroviteljstvom Lovačkog saveza Srbije, održaće se 25.06.2011 godine u Velikom Gradištu. Manifestaciju je ustavnovio Lovački savez Srbije kao stalno godišnje takmičenje lovaca u pripremanju lovačkog gulaša. Takmičenje se održava u kategoriji kuvanja lovačkog gulaša od divljači. U...

Read more

Uništavanje zaraženog mesa divlje svinje…

07-06-2018 Hits:2173 Lov na divlje svinje Urednik portala - avatar Urednik portala

U organizovanom lovu na divlje svinje na zaštiti poljoprivrednih kultura od divljih svinja, članovi Lovačkog udruženja “Srna” Vitoševac u nedelju oko 22h ostreli su divljeg vepra starosti oko dve godine. Nakon obaveznog pregleda kod veterinara na trihinelu i svinjsku kugu veterinarskom analizom utvrđeno je da je ostreljeno grlo divlje svinje...

Read more

Optički nišan

31-07-2016 Hits:4298 Naoružanje Branko Đurđević - avatar Branko Đurđević

Optički nišan je instrument koji olakšava gađanje divljači i na većim daljinama. Prednosti nad mehaničkim nišanima je u povećanju efikasnosti pogotka. Osnovna teškoća pri gađanju mehaničkim nišanima svodi se na teškoću akomodacije oka strelca. Strelac je primoran da akomodira oko u tri tačke u prostoru u raznim ravnima, međusobno potpuno...

Read more

UN prepoznale trofejni lov kao alat za z…

06-10-2017 Hits:2452 Trofeji Urednik portala - avatar Urednik portala

Ujedinjene nacije su prepoznale trofejni lov kao alat za zaštitu populacije divljači i preporučeno je da se primenjuje u svim lovištima u svetu, kroz mali odstrel, do 10 odsto populacije divljači, obezbediti prihode za lokalnu zajednicu. Ideja je da se kroz mali odstrel, do 10 odsto populacije divljači, obezbede prihodi...

Read more

XIII CAC izložba u Paraćinu

01-05-2011 Hits:21224 Kinologija Urednik portala - avatar Urednik portala

U nedelju 8. maja 2011. godine sa početkom u 09.30 časova na travnatim terenima pored reke Crnice KD Božidar Tornjanski organizuje XIII CAC izložbu i Mini Specijalku britanskih ovčarskih pasa.Sudije na izložbi suI FCI grupaGoran JovanovićII FCI grupaUroš Golubović - RwVera Milošević - Dob, PtpVladimir Vukosavljević - ŠoLjubiša Nikolić -...

Read more

Održan prvi višeboj za žene lovdžike

27-10-2012 Hits:42963 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

U organizaciji LU Niš, Safari kluba i Slađane Đorđević 26.10.2012 na strelištu Safari Kluba u selo Malča kod Niša održan je prvi višeboj za žene lovdžike. Takmičarke lovdžike takmičile su se u tri discipline luk i strela, statična meta iz karabina i glineni golubovi. Prvo mesto zauzela je lovdžika Danijela...

Read more

U Vranju zabranjen lov zbog niskih tempe…

08-01-2017 Hits:7794 Informacije za lovce Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

U lovačkom udruženju “Fazan” iz Vranja trenutno je na snazi Zabrana lova, zbog ekstremno niskih temperatura, kao i veće količine snega a ima i smetova van naseljenih mesta. Dobar pogled.

Read more

Uspešan lov na vuka u Stopanske planine

15-01-2014 Hits:11693 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Jedna od uspiješnijih lovačkih grupa LU"Borčić" iz Šipraga, Republika Srpska, je grupa koja se svake godine okiti i sa nekoliko trofeja vuka. Takođe i ove godine su imali uspijeha. Grupu su sačinjavali Borko Spasojević, Savo i Zoran Milovanović, Radojica Đurić i dr Zoran Ž. Semiz koji je ovaj put imao...

Read more

Nacionalna izložba pasa CAC Nova Pazova

26-03-2013 Hits:263068 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Kinološko Društvo Nova Pazova organizuje I Nacionalnu Izložbu Pasa Svih Rasa NDS CAC Nova Pazova 2013. Izložba će se održati u okviru Srem Dog Festa 12.04.2013 god Specijalizovane izložbe (Ruma), 13.04.2013 god. CACIB Ruma (Ruma) i 14.04.2013 god CAC Nova Pazova (Nova Pazova). Program izložbeUvođenje pasa 7.00 do 9.00Otvaranje izložbe 9.30 do...

Read more

Medin kapitalac

10-05-2011 Hits:45140 Zanimljive priče iz lova Urednik portala - avatar Urednik portala

Osvanulo je hladno januarsko jutro, nedelja, oko 40 lovaca se prikupljaju na zbornom mestu u Tešanj sa psima goničima u organizovanom lovu na divlju svinju, posle pozdravne riječi glavnog lovovdjije i uputa o lovu, uputili smo se prema rasporedu gde ćemo danas loviti na mestu Crni Vrh opština Tešanj, tačnije...

Read more

Pomoć divljči u lovištima

09-02-2012 Hits:9336 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Vlada Srbije 05.02.2012 godine proglasila vanrednu situaciju na teritoriji cele zemlje zbog snežnih padavina i veoma niskih temperatura. Ovakve meteorološke prilike ne pogoduju gajenim vrstama divljači u lovištima. Veliki broj saobraćajnica u Srbiji je neprohodna za saobraćaj posebno su veliki snežni nanosi (smetovi) na nekategorisanim putevima koji na pojedinim mestima su...

Read more