četvrtak, 01 decembar 2016 22:00

Kako očistiti fazana

Napisano 
Ocenite ovaj članak
(2 glasova)

Završila se sezona lova na fazana pa evo par saveta za uspešne lovce kako da ga očiste.

Fazan se nakon odstrijela treba ostaviti da visi u perju. U takvom visećem stanju najbolje ostaviti nekoliko dana na prohladnom i prozračnom mestu kako bi se završili svi procesi fermentacije, odnosno kako bi se meso dobilo željenom aromom divljači (u protivnom, meso fazana imalo bi ukus vrlo sličan pilećem mesu).

Postupak čerupanja perja može biti jednak kod fazana i domaće živine. Perje se može skidati „na suvo“ ili tako da se cela ptica stavi u posudu s vrelom vodom. Uvek se čerupa pero po pero, rukom, i što je najvažnije - samo u smeru u kom prijanja perje, nikako obrnuto! To treba činiti vrlo pažljivo, uzimajući u obzir fazanovu nežnu kožu, na kraju je potrebno osmuditi na plamenu kako bi se odstranili ostaci sitnih perja.

Postoji i lakši način; fazana se oguli poput zeca, tako da se razreže po prsima nakon čega mu se koža, zajedno s perjem, skine sa leve i desne strane kao da ga se svlači. No, ovim postupkom skida se i fini sloj masti koji se nalazi uz kožu što je nenadoknadiv gubitak za svakog gurmana. Za koju god se metodu odlučili, preostaje još samo napraviti nožem ili škarama mali poprečni prerez na trbušnoj strani i izvaditi iznutrice rukom kako bi fazan bio u potpunosti spreman za upotrebu.

Očišćenog fazana možete drzati u pacu i do 2 nedelje na hladnom mestu.

 

Pročitano 9922 puta
Urednik portala

Ispričajte nam i Vi svoju lovacku priču. Biće nam zadovoljstvo da je objavimo na ovim stranama.

 

info@lovacke-price.com

Ostavi komentar

Molimo Vas proverite da li ste uneli svuda gde stoji (*) ova polja su obavezna.\nOsnovni HTML kod je dozvoljen.

Adresar Lovačkih udruženja Adresar prodavnica lovačke opreme Adresar kinoloških udruženja

Pročitajte još i ...

Lovačka zabava LU Srna Vitoševac

26-02-2014 Hits:7582 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko udruženje ,,Srna,, iz Vitoševca i bazeni Prestiž u Paraćinu organizuju veliku lovačku zabavu 01.marta 2014. godine sa početkom programa u 19:00h na bazenima Prestiž u Paraćinu. Uz bogat meni i lovački gulas, neograničeno piće, goste će zabavljati orkestar,,HIT''. Organizatori su obezbedili i bogatu lutriju sa vrednim nagradama.1.nagrada :Lovački Karabin2.nagrada :Lovačka...

Read more

39. Sajam nautike, lova i ribolova u Beo…

13-03-2017 Hits:7397 Manifestacije i dogadjaji Borivoj Vesković - avatar Borivoj Vesković

Proteklih dana završio se i 39. Sajam nautike, lova i ribolova, koji se održavao od 9.03 do 12.03.17. godine u Beogradu. U prostorijama Beogradskog sajma svoje štandove zauzelo je nešto više od 20-ak izlagača, što je jednako broju od prethodnih godina, jer sajam u Beogradu nije nešto preterano jak što...

Read more

Oporavak populacije balkanskog risa

30-09-2013 Hits:131153 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Autohtona populacija balkanskog risa (Lynx lynx balcanicus) predstavlja najugroženiju subpopulaciju evroazijskog risa u Evropi, a 2011. godine došlo se do zaključka da na prostoru Balkana ima svega 20 do 40 odraslih jedinki. Upravo iz tog razloga Nacionalni parkovi i Centar za zaštitu i proučavanje ptica Crne Gore pokrenuli su Program za...

Read more

Kvalitet mesa od divljači kao i njegova …

09-10-2018 Hits:2166 Edukacija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Ovim tekstom želim podstaći ljude da u svojoj ishrani sve više koriste meso od divljači i želim pokazati sve njegove prednosti u čovekovoj ishrani. Odsustvo stresa u životu divljači u slobodnoj prirodi, neograničena mogućnost kretanja i raznovrsna ishrana, koja uključuje i lekovito bilje, neposredno utiču na ukus mesa divljači. Meso divljači...

Read more

VI grupni lov na fruškogorskog šakala i …

30-01-2014 Hits:12537 Lov na predatore Urednik portala - avatar Urednik portala

Lovačko udruženje Zec iz Vrdnika u nedelju 09.02.2014. godine organizuje vać tradicionalni VI grupni lov na fruškogorskog šakala i lisicu. Skup lovaca od 07:00 do 08:00 časova u Vrdniku u prostorijama Kulturno-umetničkog društva. Lovi se isključivo lovačkim puškama - sačmaricama, krupnoćom sačme do 6,2 mm. Obavezno poneti obeležavajući prsluk to jest marker. Posebno...

Read more

Delovi roga kod Srndaća

02-06-2012 Hits:127339 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Jedna od glavnih karakteristika srneće divljači - srndaća je rog. Rog kod živog srndaća nazivamo Parogovlje, kao odbačen Rog i kada je obrađen trofej Rogovlje sa lobanjom. Parogovi su koštani izraštaji na glavi srndaća koji svake godine izrastaju na čeonoj kosti iz rožišta. Svake godine srndać odbacuje parogove i izrastaju drugi. Na...

Read more

Krivolov zašto?

31-01-2017 Hits:6544 Edukacija Bojan Stanković - avatar Bojan Stanković

Krivolovom se bave ljudi koji i pored redovnih odlazaka u lovišta ista posećuju i drugim ne lovnim danima. Da li postoji načina da se izlovljavanje zaustavi a nesavesni lovci vrate u legalne pitanje je. Jesmo li toliko gladni i pohlepni pa sami sebi nanosimo tolike gubitke i štetu. Leti kada...

Read more

Naseljeno 34 grla Evropskog jelena u Bos…

21-12-2017 Hits:1861 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Jelenska divljač, 24 košute i 10 jelena, koja je nestala u majskim poplavama 2014. godine sa područja Bosutskog i Spačvanskog šumsko-lovnog basena, JP „Vojvodinašume” je naselilo, u istom broju u Bosutski šumski basen. Po prvi put u Srbiji, jelenska divljač je obeležena telemetrijskim GPS ogrlicama, čime je omogućeno njihovo online praćenje...

Read more

Dvogodišnja zabrana lova grlice

02-07-2015 Hits:4295 Informacije za lovce Urednik portala - avatar Urednik portala

Na osnovu člana 21. Zakona o divljači i lovstvu („Službeni glasnik RS”, broj 18/10), Ministar poljoprivrede i zaštite životne sredine donosi Pravilnik o izmeni i dopuni Pravilnika o proglašavanju lovostajem zaštićenih vrsta divljači Član 1.U Pravilniku o proglašavanju lovostajem zaštićenih vrsta divljači („Službeni glasnik RS”, br. 9/12 i 31/13), u članu 4. posle...

Read more

Srndać ne pada ni od petog metka

14-05-2011 Hits:63551 Zanimljive priče iz lova Urednik portala - avatar Urednik portala

Svako lovačko društvo medju svojim članstvom ima bar jednog velikog saljivdžiju koji smišlja razne smicalice radi šale sa drugim lovcima. Isti slučaj je i kod nas. Da se ne bi naljutio dotični daćemo mu lazno ime Pera. Pera je bio veliki zaljubljenik u lova na srndaća i taj lov je...

Read more

III tradicionalna, specijalizovana izlož…

01-06-2016 Hits:3501 Manifestacije i dogadjaji  - avatar

22.05.2016. godine kinolosko Društvo ‘’KD Zlatar’’ iz Nove Varoši organizovalo je III specijalizovanu izložbu pasa u kategoriji EX - JU goniča. Izložbu je otvorio predsednik kinološkog društva KD ‘’Zlatar’’ Zečević Boris. U ulozi ‘’Delitelja pravde’’ ove manifestacije, našli su se: Djokić Zoran iz Valjeva i Goljović Miro iz Raške, dok...

Read more

39.Međunarodni sajam nautike, lova i rib…

06-03-2017 Hits:3557 Manifestacije i dogadjaji Urednik portala - avatar Urednik portala

39. Međunarodni sajam nautike, lova i ribolova biće održan na Beogradskom sajmu od 9. do 12. marta. Organizatori najavljuju da na ovogodišnjem sajmu, svoju ponudu će prezentovati nešto više od 50 izlagača iz zemlje i inostranstva. Karte se mogu kupiti na biletarnicama beogradskog sajam po ceni za pojedinačne ulaznice od...

Read more

Odložljivost jedna od glavnih karakteris…

30-10-2018 Hits:1409 Kinologija Aleksandar  - avatar Aleksandar

Pod odložljivošću smatramo naviku da psa možemo ostaviti na nekom mestu, s kojeg nas on vidi ili ne vidi, a da se s tog mesta ne makne bez naše komande, video on divljač ili ne, pucali mi ili ne. To odlaganje može trajati i satima. Koliko je to važno, poznato...

Read more

Pravilnik o bezbednosti u lovištu

18-11-2011 Hits:50696 Edukacija Urednik portala - avatar Urednik portala

Početkom oktobra Ministarstvo poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede je donelo pravilnik o merama bezbednosti u lovištu. Ovim pravilnikom se bliže propisuju mere bezbednosti kojih su dužni da se pridržavaju pravna i fizička lica u lovištu. Na strani možete preuzeti i pročitati taj pravilnik.

Read more

Pravilna obrada trofeja srndaća

27-12-2018 Hits:2014 Trofeji Aleksandar  - avatar Aleksandar

Pravilno i lepo obrađen lovački trofej trajna je uspomena na lovački doživljaj pa zbog toga posebnu pažnju treba posvetiti obradi, čuvanju i zaštiti trofeja, a ne samo njegovoj veličini, težini i broju bodova, što je propisano međunarodnim standardima za ocenjivanje trofeja. Obrada rogova srndaća zavisi od pravilnog skidanja kože s glave...

Read more